Qui ne se souvient pas de cette fameuse phrase de Steve Jobs: « il y a une app pour cela ». En cuisine, la variété des ingrédients et les différents types de préparation culinaire nécessitent également un ensemble d'outils adaptés à chaque beso

Couteaux à légumes

Le couteau à légumes classique a une lame courte qui permet un travail précis et décoratif, pour couper les légumes et enlever les parties indésirables.

Un couteau plus spécialisé est le couteau à éplucher ou l'éplucheur, il a une lame en forme de bec d'oiseau bien adaptée pour éplucher les légumes.

Le couteau à tomates a de multiples caractéristiques sur sa lame pour préparer les tomates: la lame dentelée traverse la peau de la tomate pour trancher sans effort tandis que sa pointe en fourche permet de cueillir facilement les morceaux de tomate après.

Un couteau à décorer peut également être un bon ajout à vos ustensiles de cuisine. Sa lame en forme de vague vous permet de créer des formes originales de vos carottes, courgettes ou de couper des portions individuelles de beurre à servir à table.

Couteaux à viande

Le couteau à larder aussi appelé tranchelard ou couteau à trancher est LE couteau pour trancher la viande, les rôtis, le jambon, qu'ils soient crus ou cuit. Un incontournable dans votre cuisine à mon avis, car il complète bien un couteau de chef polyvalent.

Le couteau à désosser est conçu pour enlever les os du poulet, de la volaille, des oiseaux ou d'autres types de viande. Il est particulièrement utile pour retirer la graisse ou les tendons.

La fourchette à viande n'est pas un couteau en soi mais est un complément utile d'un couteau à viande.

Couteaux à poisson

Le couteau à filet de sole a une lame flexible qui permet de couper de très fines tranches de poisson ou de viande.

Le couteau à saumon, avec sa lame fine et longue à bout rond, est l'outil ultime pour faire de fines tranches de poisson, et pas seulement du saumon ; -)

Couteaux à pâtisserie

La lame longue et flexible de la spatule n'est pas faite pour couper, mais pour étaler crèmes, pâtes et glaçages sur vos pâtisseries. Il est également utile pour retourner les crêpes dans la poële.

Le couteau à pain a une lame dentelée qui tranchera sans pitié toute croûte de pain, épaisse ou fine, molle ou dure. Une utilisation inhabituelle de ce couteau qu'il faut savoir, le couteau à pain fonctionne bien pour couper la couenne de porc !

S'il ne faut retenir qu’un seul couteau

Le couteau de chef est le plus polyvalent. Sa lame de taille moyenne est facile à manipuler et parfaite pour couper et hacher la viande, le poisson, les fruits et les légumes. S'il y a un couteau que vous devez avoir dans votre cuisine, commencez par celui-ci avant de vous lancer dans l’acquisition de couteaux plus spécialisés.

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