La cuisine asiatique est une question de saveurs. Chaque recette est accompagnée d'un mélange équilibré de condiments et de sauces qui s'accordent parfaitement. Voici le top 5 des sauces asiatiques que vous devez avoir pour cuisiner asiatique, laotien

1. Sauce de poisson

La sauce de poisson, également connue sous le nom de nam pa au Laos, nam pla en Thaïlande ou nuoc mam au Vietnam est un ingrédient indispensable pour de nombreuses recettes asiatiques. Son arôme de poisson salé peut être fort mais s'adoucit lorsque la sauce est cuisinée. Vous pouvez acheter la sauce de poisson thaïlandaise Sauce de Poisson Squid la plus populaire ou opter pour la version vietnamienne Sauce de Poisson Trois Crabes de Viet Huong.

2. Sauce aux huîtres

La sauce aux huîtres est faite à partir d'une réduction de jus obtenue par la cuisson des huîtres. Elle est salée, sucrée et parfois contient de la sauce de soja. C'est un excellent ingrédient à ajouter pour faire sauter des légumes et les rendre plus savoureux. La marque la plus populaire en Thaïlande est la Sauce d'huîtres Mae Krua.

3. Sauce de soja.s

Il existe de nombreux types de sauces de soja, aussi appelées soya sauce en Asie. Toutes les sauces sont faites avec du soja, du blé, de sel et d'eau. La sauce la plus courante est également appelée Sauce de soja légère, utilisée en accompagnement, pour mariner les ingrédients, faire une vinaigrette et ou sauter des légumes. La sauce de soja noire est vieillie plus longtemps et souvent mélangée avec du caramel, elle donne à votre plat une riche couleur brune, parfaite pour la viande de porc par exemple. La sauce soja épaisse contient plus de sucre et de blé et parfois un épaississant d'amidon. Une marque populaire est la sauce de soja Healthy Boy.

4. Sauce pimentée Sriracha

Cette sauce de piment tire son nom de la ville portuaire de Si Racha en Thaïlande. C'est une sauce à base de piments frais, de vinaigre et d'ail utilisée pour pimenter les plats avant de servir. Les Vietnamiens l'ajouteront souvent dans leur Pho, elle est également utilisée pour accompagner les amuse-gueules comme les boulettes de viande. Les marques populaires en Asie incluent la Sauce Sriracha Shark, la Sauce Sriracha Dragonfly ainsi que la Sauce Sriracha Polar.

5. Sauce Maggi

Cette sauce d'assaisonnement Maggi n'est peut-être pas une sauce traditionnelle mais c'est un peu le couteau suisse des sauces dans la cuisine asiatique. Elle permet d'ajouter une saveur légèrement salée à votre riz frit au porc, à des légumes sautés, à des nouilles sautées ou dans le bouillon d'un ragoût. Les enfants l'adorent également avec leurs œufs au plat où elle remplacera le sel.

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