5 piments · Moyen · 40 min · ₭ Pas Cher

Oua mak phet yai est une sorte de piment jalapeno farci du Laos. Remplis de vermicelles de porc et de riz et assaisonné de sauce fermentée, grillé sur le charbon de bois, à manger avec du riz gluant. DÉLICIEUX!

Ingrédients

• 5 gros piments ou jalapeno
• 100 g de porc
• ½ petit sachet de vermicelles, trempée dans de l'eau
• 1 oeuf
• 3 cuillères à soupe de sauce poisson laotienne (padek)
• 3 échalotes rouge asiatiques
• 4 gousses d'ail

Préparation

Étape 1: Coupez chaque gros piment en deux moitiés, de haut en bas, et retirez les graines

Étape 2: Hachez finement le porc avec les vermicelles.

Étape 3: Écrasez finement l'ail et l'oignon rouge.

Étape 4: Mélangez l'ail et l'oignon en purée avec le porc et les vermicelles, ajoutez l'œuf et la sauce de poisson fermentée (le padek, vous pouvez aussi utiliser une sauce de poisson normale), puis mélangez le tout et goûtez pour ajuster l'assaisonnement si besoin.

Étape 5: Mettez la farce de viande dans chaque poivron et grillez à feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite. Servez avec du riz gluant chaud. Zap !