3 personnes · Facile · 55 min · ₭ Moyen

Cette recette de crème de potiron est un dessert populaire en Asie. Sa texture douce de crème se marie très bien avec la saveur de citrouille. Voici comment la réaliser à la maison.

Ingrédients

• 1 citrouille
• 3 oeufs de canard
• 200 mL de lait de coco
• 2 feuilles de feuilles de pandan
• 300 g de sucre
• ½ cuillère à café de sel

Préparation

1. Passez le lait de coco, l'oeuf de canard, le sucre, le sel, les feuilles de pandan ensemble au mixeur, puis filtrez soigneusement le tout pour ne garder que le liquide. Retirez toutes les bulles qui apparaissent.

2. Versez ensuite le lait de noix de coco dans la citrouille préparée (le niveau du lait de noix de coco ne doit être à ras-bord car il va monter lors de la cuisson).

3. Faites cuire la citrouille à la vapeur et couvrez avec un autocuiseur pendant environ 40 à 50 minutes. Vérifiez que la citrouille est ramollie et cuite, puis stoppez la cuisson. Laissez la citrouille refroidir puis coupez-là pour servir. Zap !