2 personnes · Facile · 30 min · ₭ Pas Cher

La salade de cresson vinaigrette est un plat célèbre à Vang Vieng. Au Laos le cresson est très peu cher et on en trouve dans beaucoup de plats.

Ingrédients

• 400 g de cresson
• 2 tomates
• 1 concombre
• 2 branches d'oignons verts
• 6 oeufs durs
• 100 g de viande de porc hachée
• 5 gousses d'ail
• 4 échalotes rouge asiatiques
• 1 cuillère à soupe de sauce poisson
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sauce en poudre
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 citrons verts
• 3 cuillères à soupe de cacahuètes grillées
• 5 cuillères à soupe de sucre
• 1 petit bol d'eau chaude
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

Préparation

1. Faites bouillir les œufs et séparez les blancs des jaunes.

2. Faites revenir l'ail et les échalotes rouges jusqu'à ce qu'ils deviennent jaunes et ajoutez le porc haché, puis assaisonnez avec du sel, la poudre de Knorr et le poivre moulu. Une fois le tout cuit, laissez refroidir.

3. Préparez la vinaigrette

- Mélangez le sucre avec de l'eau chaude puis laisser refroidir. Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs bouillis et écrasez grossièrement.

- Ajoutez la sauce de poisson, le jus de citron, les arachides grillées et le porc haché cuit. Mélangez le tout et ajustez à votre goût.

4. Versez la vinaigrette sur la salade (cresson, oignons verts, tomates, concombres) puis ajouter sur le dessus les blancs d'oeufs et mélangez. Prêt à servir.

Ustensiles pour réaliser cette recette

• casserolle
• poële
• couteau de chef