Les oeufs au thé de Taiwan !

(0 vote) • par A table c´est Chiou

5 personnes · Facile · 15 h · Pas Cher

Les œufs cuits dans le thé ont un goût salé avec un pointe de sucré qui vient à la fois des épices et de la sauce soja, tout ce qu'on aime ici ! Car l'oeuf au thé est largement consommé à Taïwan. Les taïwanais en consomment environ 100 millions par an !

Et attention cela n’a rien à voir avec les oeufs de 100 ans !

Pour le sachet d'épices, si vous n'arrivez pas à tout trouver, vous pouvez utiliser simplement 5g d'anis étoilé, 5g de cannelle et 5g de cumin. Pour le thé vert, vous pouvez le remplacer avec un sac de thé Twinings.

Vous pouvez choisir de mettre des œufs crus pour faire cuire dans la préparation au lieu d'utiliser des œufs durs. Cela prendra tout simplement un petit plus de temps pour laisser le goût pénétrer sous la coquille ! Et enfin, vous pouvez réutiliser la sauce à peu près trois fois !

Crédit FB A table c'est Chiou, YT A table c'est Chiou

Vidéo

Ingrédients

Préparation

1. Pour commencer, faites bouillir de l'eau et plongez-y une dizaine d'oeufs. Après 7 minutes, sortez-les, cassez-les légèrement avec une cuillière en bois. Il faut casser les oeufs pour que le goût puisse rentrer sous la coquille.

2. Ensuite, recouvrez-les avec de l'eau. Il faut remplir la casserolle d'eau pour que tous les oeufs soient imprégnés. Ajoutez-y la sauce soja, les feuilles de thé, les épices dans un sachet en coton, et le sel.

3. Faites mijoter pendant 15 minutes. Eteignez le feu et laissez refroidir jusqu'à ce que ce soit tiède. Réitérez l'étape une deuxième fois. N'oubliez pas de changer les oeufs et épices de place à chaque étape pour une cuisson homogène.

4. Nous avons déjà fait cette étape 2 fois, vous devez répéter cette étape encore au moins 3 fois, c'est-à-dire faire bouillir 5 fois pour obtenir un goût plus prononcé.

5. Laissez finalement reposer pendant une nuit, et voilà, vous n'avez plus qu'à casser vos oeufs pour admirer la belle couleur marron.


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