4 personnes · Facile · 15 min · ₭ Pas Cher

Un style de boba aux saveurs du Laos.

Ingrédients

Boba

• 1 tasse de farine de tapioca
• ⅓ tasse d'eau, bouillante
• 2 gouttes d'arôme de pandan

Caramel

• ½ tasse de sucre de palme, écrasé
• ¼ tasse d'eau

Divers

• ¼ tasse de maïs cuit
• 1 tasse de lait de coco

Préparation

1. Faites chauffer le sucre de palme et faites-le fondre. Il faudra environ 5 minutes, puis ajoutez de l'eau pour en faire un caramel.

2. Dans une casserole séparée, faites chauffer l'eau. Ajoutez deux gouttes d'arôme de pandan au 1/3 de tasse d'eau et ajoutez délicatement de l'eau chaude dans une tasse à mesurer, puis versez-la dans un bol avec la farine de tapioca. Mélangez avec une cuillère puis avec les mains une fois que c'est tiède.

3. Etalez la pâte et la coupez-là en nouilles épaisses, puis coupez les nouilles en morceaux carrés. Roulez chaque carré en une boule de boba.

4. Faites cuire le boba dans l'eau bouillante pendant 5 minutes puis égouttez et rincez à l'eau froide.

5. Dans une tasse, ajoutez le boba, le lait de coco chaud, une cuillerée de caramel, le maïs, la glace, puis mélangez. Dégustez !