Poulet à l'alcool de riz - Coq au Vin à l'asiatique

(0 vote) • par A table c´est Chiou

8 personnes · Moyen · 3 h · Moyen

Selon des écrits historiques, Mayouji a été créé lors de la dynastie Tang pour aider les femmes à retrouver leur vigueur après avoir accouché d’un enfant. En effet ce plat a de nombreuses vertus. Mais comme les taïwanais raffolent beaucoup du goût du plat, le plat s’est popularisé comme un plat quotidien. Maintenant, on trouve des restaurants de Mayouji dans les marchés et les marchés de nuit🌃🌆

Aujourd'hui, je vous présente ce plat pour vous réchauffer le corps quand le froid arrive. Le 7 novembre est le début de l'hiver pour nous, et c'est donc le bon moment de vous servir un bol de soupe au poulet un peu alcoolisée qui vous donnera plein d'énergie⭐️

🛑PS, Chez moi, nous n’utilisons pas d'eau pour le poulet à l'alcool de riz. Le jour où on a filmé cette recette, mon grand-père m'a rappelé plusieurs fois de ne pas ajouter la moindre goutte d'eau 😆 Mais si vous préférez le goût plus doux, vous pouvez utiliser une bouteille d'alcool de riz et une bouteille d'eau à la place de deux bouteilles d'alcool de riz.

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Ingrédients

Préparation

1. Commencez par découper le gingembre en grosses tranches et réservez.

2. Dans une poêle chaude sans huile, faites cuire le poulet en recouvrant. Retournez les morceaux régulièrement jusqu'à ce que le l'eau du poulet fasse un jus. Continuez la cuisson jusqu’à évaporation complète du jus, et que seul reste le gras du poulet. Une fois cuit, le poulet doit avoir une couleur bien dorée.

3. Ajoutez alors les tranches de gingembre, ainsi que l'huile de sésame noir. Soyez généreux ! Faites cuire en recouvrant. Lorsque le gingembre commence à dorer, ajoutez les baies de goji et le jujube. Ajoutez ensuite un peu de sel pour assaisonner le tout.

5. Alors que le poulet est encore sur le feu, versez complètement la première bouteille d'alcool de riz. Ensuite, transférez le tout dans une grosse marmite, arrosez avec la seconde bouteille d'alcool de riz, et faites mijoter la marmite à feu doux pendant au moins 2 à 3 heures. Plus vous laisserez mijoter, moins le goût d'alcool sera prononcé.

7. Pendant ce temps, faites cuire les vermicelles dans une casserole d'eau bouillante.

8. Dans une poêle chaude avec de l’huile de sésame noir, faites cuire les œufs au plat.

9. Une fois la soupe de poulet cuits, servez-là dans un grand bol de vermicelles et recouvrez d’un œuf au plat.


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