1 bol · Facile · 40 min · ₭ Pas Cher

C'est un mélange de trois sortes de champignons dans une soupe, avec un peu de porc et des feuilles de basilic citron. L'assaisonnement avec la sauce de poisson fermenté (padek) rend cette soupe très savoureuse. Allons-y !

Note : vous pouvez ajouter d'autres types de champignons ou les remplacer par n'importe quel type de champignon que vous aimez.

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Ingrédients

• 1 petit bol de champignon à paille, coupés en deux
• 1 petit bol de champignon oreille, s'ils sont déshydratés, faites-les tremper une heure dans l'eau
• 1 petit bol de pleurote, ou tout autre type de champignons
• feuille de basilic citron
• 100 g de porc, coupé en bouchées
• 1 petit bol d'extrait de feuilles de yanang
• 3 piments frais, plus ou moins
• 3 tiges de citronelle, écrasé grossièrement
• 1 petit bol de khao beua (bouillie de riz gluant), mélangé avec de l'eau
• ½ petit bol de sauce poisson laotienne (padek), goutez et ajuster avant d'en rajouter
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sauce poisson
• 1 L d'eau

Préparation

1. Mettez de l'eau dans une grande casserole, ajoutez la citronnelle et le piment. Faites bouillir.

2. Ajoutez le porc et faites bouillir jusqu'à ce que le porc soit cuit, environ 15 minutes. Ajoutez ensuite tous les champignons.

3. Ajoutez l'extrait de feuille de Yanang, la sauce de poisson fermentée et la sauce de poisson. Faites bouillir.

4. Ajoutez le Khao beua, faites cuire environ 10 minutes.

5. Ajustez l'assaisonnement et ajoutez les feuilles de basilic citron, mélangez et transférez dans une soupière pour servir :)