6 personnes · Facile · 30 min · ₭ Moyen

Je me suis inspiré d'une recette de l'administrateur du groupe Vietnamese Soul Food (nuocmamafoods) pour préparer ce menu. Donc, c'est ma première fois, mais c'est génial. Toute ma famille a validé cette recette.

Ingrédients

• 6 darnes de Pangasius (poisson-chat du Mékong), en tranche de 3 cm
• 4 gousses d'ail frais, émincée finement
• 4 échalotes rouge asiatiques, émincée finement
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 3 cuillères à soupe de sauce poisson vietnamienne 3 crabs
• 2 cuillères à soupe de sauce d'huitre
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• ½ cuillère à café d'ail en poudre
• ½ cuillère à café de poudre de paprika
• 5 piments frais, plus ou moins
• 2 branches d'oignons verts, coupé en tranches de 1 cm
• 1 tasse d'eau, un peu plus si nécessaire

Préparation

1. Dans une poêle, ajoutez l'huile de cuisson et 2 cuillères à soupe de sucre. Faites fondre le sucre jusqu'à obtenir un caramel brun foncé. Ne faites pas brûler la cuisine non plus 😂.

2. Ajouter l'ail et les échalotes. Mélangez pendant 5 secondes. Ajoutez de l'eau et le reste des ingrédients. Mélanger bien à nouveau et ajoutez ensuite le poisson.

3. Fermez avec un couvercle et faites cuire 5 à 6 minutes. Retournez le poisson et faites cuire couvert pendant encore 5 à 6 minutes.

4. Ajouter le piment 🌶 et continuez à faire cuire le poisson pendant encore 15 à 20 minutes à feu moyen, à découvert. Retournez le poisson toutes les 5 minutes.

5. Faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe jusqu'à la texture que vous préférez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Ajoutez l'oignon vert. Si c'est trop épais, ajoutez un peu d'eau.

Ustensiles pour réaliser cette recette

• poële