4   · Facile · 50 min · ₭ Pas Cher

Mangez-vous de la grenouille? C'est l'un des plats typiques du Laos rural. Les herbes apportent arôme et saveur au plat.

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Ingrédients

• 4 grenouilles, de taille moyenne, vidées et rincées abondamment
• 10 piments rouges frais
• 5 gousses d'ail frais, pelées
• 2 échalotes rouge asiatiques
• 2 tiges de citronelle
• 1 cuillère à soupe de sel
• 2 cuillères à café de glutamate monosodique (MSG)
• 1 cuillère à café de sel, pour l'assaisonnement des grenouilles

Préparation

1. Utilisez un mortier et un pilon pour piler grossièrement le piment, l'ail, l'échalote rouge, la citronnelle, le sel et le glutamate monosodique.

2. Dans un grand bol, assaisonnez les grenouilles de sel, puis farcissez-les avec les herbes pilées. Utilisez des feuilles de bananier pour les envelopper et attachez-le avec des feuilles de citronnelle (ou de la ficelle de cuisine en coton).

3. Faites griller sur la cuisinière à feu moyen lent. Retournez de temps en temps jusqu'à ce que chaque partie de la grenouille soit bien dorée. Servez avec du riz gluant :)