Ragoût d'escargots des champs laotien aux herbes - Orm-Hoi

(0 vote) • par ສາວບີ່ ເມືອງເຟືອງ

4 personnes · Moyen · 40 min · Pas Cher

Orm-Hoi est un ragoût d'escargots aux herbes, cuisiné à la manière traditionnelle laotienne. Tellement délicieux !

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Ingrédients

Préparation

1. Dans un wok, faites chauffer l'huile, puis ajoutez l'ail émincé et les échalotes rouges. Faites sauter jusqu'à obtenir une couleur jaune clair.

2. Ajoutez la citronnelle tranchée et le piment. Assaisonnez avec du sel et du glutamate monosodique. Continuez à mélanger jusqu'à obtenir un arôme et une coloration dorée.

3. Ajoutez les escargots, la sauce de poisson fermentée, la poudre de riz gluant grillé, les feuilles de citron kaffir. Mélangez bien.

4. Ajoutez l'eau et recouvrez, faites cuire environ 20 minutes (mélangez de temps en temps).

5. Rectifiez l'assaisonnement si besoin et ajoutez des feuilles de bétel avec leurs racines. Servez ! Zap !


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