1 petit bol · Facile · 10 min · ₭ Pas Cher

Cette sauce à trempette laotienne est super facile à préparer et accompagne très bien un repas laotien. Elle se marie bien avec le poisson grillé, la viande grillée, les légumes cuits à la vapeur ou frais ou simplement avec du riz gluant.

Ingrédients

• 10 piments frais
• 5 gousses d'ail frais
• 1 échalote rouge asiatique
• 1 cuillère à café de sel de cuisine non iodé
• ½ cuillère à café de glutamate monosodique (MSG)

Préparation

1. Faites rôtir le piment, l'ail et les échalotes rouges sur le barbecue, au charbon de bois (pour la saveur fumée). Puis épluchez l'ail et les échalotes rouges une fois cuits.

2. Placez le tout dans un mortier, avec également du sel et du glutamate monosodique. Ensuite, utilisez un pilon pour tout piler ensemble. Transférez enfin dans un petit bol. Servez avec du riz gluant :)