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Poisson chat poché aux herbes Lao

(1 vote) • par ສາວບີ່ ເມືອງເຟືອງ

2 personnes · Moyen · 50 min · Pas Cher

Cette recette de poisson-chat cuit à la vapeur avec des herbes est un plat traditionnels authentique du Laos. Les herbes apportent de l'arôme, la texture du poisson-chat est moelleuse, l'assaisonnement d'épices et de piment relèvent le tout et en font une combinaison de saveurs délicieuse.

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Ingrédients

Préparation

1. Utilisez un mortier et un pilon pour piler grossièrement le piment fort, l'ail, l'échalote rouge, la citronnelle, le sel et le glutamate monosodique.

2. Mélangez ensuite cette préparation avec le poisson-chat dans un saladier, ajoutez la poudre de riz gluant grillé (khao beua) et la sauce de poisson fermentée (padek). Ajoutez ensuite l'oignon vert, l'aneth et le basilic fleur pourpre foncé.

3. Utilisez des feuilles de bananier pour faire des papillotes avec le poisson-chat, fermez bien. Faites cuire à la vapeur pendant environ 30 minutes. Servez ensuite avec du riz gluant. C'est super bon !


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