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Meatball dipping sauce Lao homemade

(1 vote) • par ທີມແຊບ zap.la

1 bol · Moyen · 20 min · Pas Cher

Bonjour, aujourd'hui nous allons faire une sauce trempette maison pour les boulettes de viande. C'est parti !

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Ingrédients

Préparation

1. Faites griller le piment séché avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Puis écrasez-le finement.

2. Faites bouillir 1,5 L d'eau dans une casserole avec de la pâte de tamarin. Continuez à bouillir jusqu'à ce que le tamarin soit dissous. Filtrez et ne conservez que le jus de tamarin.

3. Hachez les tomates.

4. Transférez à nouveau le jus de tamarin dans la casserole, faites-le cuire à feu doux. Ajoutez le sel, la sauce de poisson, le sucre, l'ail, la tomate et le piment rôti moulu. Continuez à faire bouillir pendant environ 15 minutes (ajoutez un peu d'eau si nécessaire).

5. Faites dissoudre la fécule de tapioca dans un bol d'eau froide, puis ajoutez à la casserole, remuez souvent jusqu'à ce que le tout soit épaisse comme vous le souhaitez.

6. Rectifiez l'assaisonnement, ajoutez le piment grillé pour épicer le tout. Laissez ensuite refroidir la sauce.

7. Préparez des boulettes de viande et des hot-dogs frits. Transférez-les dans une assiette, versez la sauce, saupoudrez d'arachides grillées écrasées (et du culantro ciselé si vous le souhaitez). Bon appétit !

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