4 personnes · Moyen · 40 min · ₭ Cher

Cette recette est la même que le plat de poisson de rivière à la vapeur, je voulais juste utiliser du saumon à la place. Le goût du saumon est plus prononcé car c'est un poisson plus gras. Suivez les étapes ci-dessous.

Ingrédients

• 500 g de filets de saumon
• 3 échalotes rouge asiatiques
• 5 gousses d'ail
• 2 tiges de citronelle, coupés en deux et écrasés
• 1 bouquet d'aneth fraîche, coupé en morceaux de 3 cm
• 1 tige d'oignon verts, coupé en morceaux de 3 cm
• 2 cuillères à soupe de khao beua (bouillie de riz gluant)
• 1.5 cuillères à soupe de sauce poisson laotienne (padek)
• ¼ cuillère à café de glutamate monosodique (MSG)
• ¼ cuillère à café de sauce poisson
• ¼ cuillère à café de sel
• ¼ cuillère à café de sauce en poudre
• 5 piments rouges

Préparation

Étape 1. Coupez le saumon en cubes d'environ 4 cm de côté.

Étape 2. Utilisez un mortier et un pilon pour piler l'échalote rouge asiatique, l'ail et le piment. Ensuite, mettez dans le bol au mélange avec le saumon, et mettez le reste des ingrédients ensemble. Laissez-le environ 20 minutes, puis utilisez des feuilles de bananier ou du papier d'aluminium pour l'envelopper.

Étape 3. Faites cuire le poisson à la vapeur pendant environ 30 minutes. Servez immédiatement. Zap !