2 personnes · Facile · 10 min · ₭ Pas Cher

Mon amie m'a fait découvrir cette recette il y a cinq ans, depuis, le porc aigre frit avec des oeuf (Khua Som Mou sai Khai en laotien) est mon plat préféré !

Ingrédients

• 4 ballotine de som mou, tranché
• 5 gousses d'ail, émincés
• 5 échalotes rouge asiatiques, émincées
• 5 piments frais, plus ou moins
• 1 cuillère à café de sauce soja fine
• 1 cuillère à café de sauce d'huitre
• ½ cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de sauce poisson
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 3 oeufs
• 1 cuillère à café d'oignon verts, émincé finement

Préparation

1. Mettez de l'huile dans une casserole, quand elle est chaude, ajoutez l'ail haché, l'échalote rouge et le piment. Remuez jusqu'à ce qu'il devienne jaune.

2. Ajouter le porc aigre (Som Moo), puis l'assaisonnement avec la sauce de poisson, le sucre et la sauce soja fine.

3. Ajoutez les œufs et l'oignon vert, remuez rapidement pendant environ 30 secondes de plus, puis goûtez et servez avec du riz gluant. Zap !