Salade de Papaye Verte (Laotienne)

(0 vote) • par ແມ່ນ້ຳທິບ

2 personnes · Facile · 20 min · Pas Cher

La Salade de Papaye (également connue sous le nom de Tum Mak Houng) est un plat authentique pour les Laotiens. Il existe de nombreuses recettes de Salade de Papaye, mais au Laos, la clé de la recette est d'utiliser la sauce de poisson fermenté (Padek) pour rendre sa saveur unique et incomparable au Som Tam en Thaïlande.

Ingrédients

Préparation

1. Utilisez un mortier et un pilon pour piler le chili avec l'ail, la pâte de crevettes, le glutamate de monosodium et le sucre. Mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.

2. Ajoutez dans le mortier la papaye râpée et tomates cerises, le jus d'un citron vert pressé, la sauce de poisson fermentée (padek) et écrasez le tout doucement à l'aide d'un pilon et d'une cuillère, jusqu'à ce que tout soit combiné. Goûtez et ajustez la saveur à votre guise (plus sucrée ou plus aigre). Servez avec du chou frais et des nouilles de riz. Zap !

Astuce: la sauce de poisson fermentée (padek) est l'ingrédient le plus important de la recette, essayez de trouver la meilleure du marché.


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