Malakor signifie papaye, un aliment de base de la cuisine thaïlandaise. Fidèle aux leçons apprises pour la première fois à la maison, de nombreux ingrédients sont cultivés par le chef lui-même.

Des papayes pour la salade de papaye verte épicée, aux piments thaïlandais qui lui donnent de la chaleur, papaya-saladà la citronnelle du Tom Kha Gai, et bien d'autres.

Spécialités : thum mak houng (salade de papaye)

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