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Or Pa - Soupe de poisson laotiene

(1 vote) • par ທີມງານແຊບ zap.la

1 bol · Facile · 50 min · Pas Cher

Or Pa est une sorte de soupe de poisson mais avec un bouillon épais. C'est un plat traditionnel de la cuisine laotienne. La saveur du poisson de rivière et de la sauce de poisson fermentée se combinent parfaitement avec les herbes. On y retrouve de véritables arômes et textures de la nourriture laotienne.

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Ingrédients

Préparation

1. Utilisez une poêle pour faire rôtir le piment frais, l'ail, l'échalote rouge, la citronnelle et le galanga, jusqu'à ce qu'ils soient bruns

2. Placez ces ingrédients dans une casserole, ajoutez de l'eau et du sel.

3. Une fois bouilli, ajoutez la sauce de poisson fermentée et le poisson.

4. Quand cela bout à nouveau, ajoutez les aubergines et le Khao Beua. Faites cuire environ 15 minutes.

5. Ajustez le goût puis ajoutez de l'aneth frais et de l'oignon vert. Mélangez doucement et transférez dans une assiette, saupoudrez de coriandre et servez.


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