Baguette de pain

(1 vote) • par ແມ່ນ້ຳທິບ

4   · Moyen · 5 h · Pas Cher

Voici comment faire sa baguette de pain maison avec seulement 4 ingrédients.

Ingrédients

Préparation

1. Dans un grand saladier, versez la farine et mélangez avec la levure et le sel. Ajouter de l'eau et utiliser une cuillère en bois pour bien mélanger jusqu'à ce que le tout devienne une pâte épaisse.

2. Couvrez la pâte d'un emballage alimentaire huilé et laissez reposer 45 minutes pour faire lever. Après 45 minutes, retirez la pâte et repliez-là plusieurs fois sur une surface plane et propre (utilisez vos mains mouillées pour plier). Remettez ensuite la pâte dans le bol pour la faire reposer un deuxième fois pendant 45 minutes. Répétez cette étape 4 fois.

3. Après la dernière levée, vous verrez que la pâte est maintenant gonflée et lisse. Saupoudrez de la farine sur une surface plane. Retirez la pâte du bol et saupoudrez de la farine dessus et divisez-la en 4 morceaux (environ 310g chacun). Couvrez ensuite chaque boule d'un film plastique alimentaire légèrement huilé. Laissez reposer pendant 15 minutes.

4. Retirez le film plastique alimentaire et chaque boule saupoudrez de farine. Ensuite, formez la baguette, commencez par étaler la pâte en un rectangle et faites éclater les bulles de gaz qui apparaissent. Pliez la pâte vers vous, puis refermez-là en la avec votre pouce. Roulez la pâte en forme de baguette, saupoudrez de farine et placez-la sur une serviette en coton. Faites de même pour les autres boules. Couvrez d'une serviette. Laissez reposer pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte double de taille.

5. Pendant que vous attendez que la pâte monte, chauffez le four à 200 C. Placez une casserole d'eau très chaude au fond pour garder le four humide, ce qui donne une croûte plus croustillante.

6. Une fois les baguettes levées, transférez-les sur une plaque à pâtisserie.

7. Vaporisez de l'eau sur les baguettes avant de les marquer. Utilisez un couteau bien aiguisé ou des ciseaux pour marquer chaque baguette de 4 à 5 lignes diagonales.

8. Ensuite, mettez-les au four, vaporisez de l'eau dessus pour les rendre encore plus croustillants. Cuisez au four 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Sortez-les et laissez-les refroidir.


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