2 personnes · Moyen · 50 min · ₭ Moyen

La salade de poisson-chat croustillante s'accompagne très bien d'une bière fraîche avant le coucher de soleil :). Pour réaliser cette délicieuse recette, veuillez voir les instructions ci-dessous :)

Vidéo

Ingrédients

Pour le poisson

• 2 poisson-chat, nettoyé
• 1 petit bol d'huile végétale, Pour la friture
• 1 cuillère à café de sel

Pour l'assaisonnement

• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 citron vert
• 1 cuillère à soupe de sauce poisson
• 1 pincée de sel
• 3 piments frais, émincé finement
• 1 échalote rouge asiatique, tranché finement
• 2 cuillères à soupe de mangues vertes, rapée

Pour saupoudrer

• 1 cuillère à soupe de cacahuètes grillées
• 1 branche de coriandre
• 3 cuillères à soupe de mangues vertes, rapée

Préparation

1. Saupoudrer le poisson-chat de sel, puis mettez-le à cuire sur le grill jusqu'à ce qu'il soit doré.

2. Retirez les arêtes et ne gardez que la chair, mettez-la dans un mortier et utilisez le pilon pour l'écraser jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte. Ensuite, faites frire dans l'huile chaude jusqu'à obtenir une couleur dorée. Laissez refroidir dans une assiette.

3. Préparez la vinaigrette: dans un bol, pressez le citron vert, ajoutez le sucre, la sauce de poisson et une pincée de sel. Mélangez pour dissoudre le sucre et le sel. Après cela, ajoutez le piment frais, les échalotes rouges et la mangue verte râpée. Mélangez bien le tout.

4. Versez la vinaigrette sur l'assiette de poisson-chat croustillant, ajoutez la garniture avec les cacahuètes grillées et la coriandre. Servez avec de la bière fraîche ! Zap !

Ustensiles pour réaliser cette recette

• mortier et pilon