Ragoût laotien de petits poissons au bambou amer

(0 vote) • par ສາວບີ່ ເມືອງເຟືອງ

2 personnes · Facile · 30 min · Pas Cher

Au Laos, on trouve ce type de petits poissons dans les rizières et les ruisseaux. Aujourd'hui, j'ai des restes dans le réfrigérateur, alors je vais faire un ragoût avec du bambou aigre. Les ingrédients clés ici sont le « mak khaen » vert frais, les feuilles de gingembre et le basilic (type à fleurs rouge foncé ou phak-e-too-dork lair).

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Ingrédients

Préparation

1. Faites d'abord griller le piment frais.

2. Dans une casserole, ajoutez de l'eau, environ 1 bol, et portez à ébullition, puis ajoutez du sel, la citronnelle, le bambou aigre et les petits poissons. Après cela, ajoutez le piment grillé coupé en tranches.

3. Écrasez le mak khaen vert frais dans un mortier. Versez-le dans la marmite bouillante, mélangez-le tout. Faites cuire environ 15 minutes. Ajoutez le glutamate monosodique et ajustez le goût si besoin.

4. Ajoutez toutes les herbes vertes émincées. Éteignez le feu et servez :-)


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