4 personnes · Moyen · 60 min · ₭ Moyen

Ce ragoût de pieds de porc est un plat familial. Ce menu est spécial pour tous ceux qui aiment les pieds de porc, mais ceux qui n'aiment peuvent manger les œufs avec cette sauce. Voici la recette pour vous :-)

Ingrédients

• 1 Kg de pied de porc, couper en petit morceaux
• 5 oeufs durs, écalés
• 10 tranches de gingembre frais
• 2 anis étoilé (badiane)
• 1 bâton de bâton de cannelle
• 1 cuillère à café de poudre de cannelle
• 4 clous de girofle
• 1 cuillère à café de poivre du Sichuan (Szechuan)
• 4 racines de coriandre
• 1 cuillère à café de graines de coriandre
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de poivre blanc
• 6 échalotes rouge asiatiques, Écaler
• 10 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe de sauce soja noire
• 3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sauce soja fine
• 2 cuillères à soupe de sauce d'huitre
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1.5 L d'eau

Préparation

Étape 1. Faites chauffer de l'huile dans une casserole et faites-y sauter le gingembre, l'anis étoilé, les bâtons de cannelle, la cannelle en poudre, les clous de girofle, le poivre, les racines de coriandre, les graines de poivre, les échalotes rouges asiatiques et l'ail jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Ajoutez ensuite de l'eau.

Étape 2. Une fois bouillie, ajoutez les pieds de porc et assaisonnez en ajoutant de la sauce de soja noire, de la sauce soja douce, de la sauce soja fine, la sauce d'assaisonnement, la sauce d'huître et du sucre. Goûtez et rectifiez à votre guise et laissez mijoter environ 30 minutes.

Étape 3. Ajoutez les œufs durs et laissez mijoter 15 minutes de plus jusqu'à ce que vous obteniez une couleur brune. Et voilà !